孕妇可以吃茄子，而且适量食用对孕妇和胎儿都有益处。

茄子的营养价值：

维生素：茄子富含维生素C、维生素K、维生素B族等，有助于增强免疫力、促进血液凝固、维持神经系统健康。

矿物质：茄子含有钾、钙、镁等矿物质，有助于调节血压、维持骨骼健康、缓解肌肉痉挛。

膳食纤维：茄子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

抗氧化剂：茄子含有丰富的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，保护细胞健康。

低热量：茄子热量低，适合孕期控制体重的人食用。

食用注意事项：

适量食用：孕妇不宜过量食用茄子，每天建议食用200-300克。

烹饪方式：建议选择蒸、煮、炖等清淡的烹饪方式，避免油炸，以免增加肠胃负担。

新鲜度：选择新鲜、无损伤的茄子，避免食用腐烂变质的茄子。

过敏：少数人可能对茄子过敏，如果食用后出现皮疹、瘙痒等过敏症状，应立即停止食用并咨询医生。

血糖控制：患有妊娠期糖尿病的孕妇，应注意控制茄子的摄入量，避免血糖波动。

总结：

茄子是一种营养丰富的蔬菜，孕妇可以适量食用。但要注意选择新鲜的茄子，采用清淡的烹饪方式，并根据自身情况调整食用量。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。